Đặt hàng thành công
0 Sản phẩm Kiểm tra đơn hàng [ >> ]

Cá Chìa Vôi Đỏ

Giá bán : 280,000 đ / 1 kg Đặt mua
Giá trị dinh dưỡng:
á chìa vôi, cá phóng lao, pipefish, trumpetfish, thuộc họ cá “liền mang” Syngnatidae, bộ Syngnathiformes. Trong 100g phần ăn được chứa: 110 calo, 20,3g chất đạm, 1,8g chất béo, trong đó có 0,5g loại axit béo nhiều nối đôi quý, 46mg cholesterol. Các khoáng chất như canxi(116mg), sắt (1mg), kali (280mg), natri (82mg), vitamin như B12 (1mcg), B6 (0,2mg), B1 (0,1mg).

Thông tin chi tiết

TT - Cá chìa vôi có thân tròn, dài như cái ống, da màu hồng đỏ và không trơn láng như cá chình hay lươn. Con trưởng thành chiều dài đến cả mét, nặng trên dưới ký lô. Do liền mang, mỏ cá có hình ống rất dài và đầu miệng loe ra như miệng cái bình vôi hay kèn trumpet nên ngư dân đặt tên chìa vôi cho cá. Cá chỉ có một trục xương sống ở giữa và rất nhiều thịt nạc bọc xung quanh. Cá chìa vôi sống trong các rạn san hô ở nhiều vùng biển trên thế giới. Ở Việt Nam, cá chìa vôi tập trung tại các biển có san hô của miền Trung, nhiều nhất là Đà Nẵng. Cá chìa vôi đánh bắt được ở đây sẽ tiếp tục phân phối cho hai đầu đất nước. Dù thân như cái lao nhưng chìa vôi bơi rất chậm, chúng lượn lờ quanh các rạn san hô, chúc mõm xuống dưới đáy hoặc bất động, lắc lư theo làn nước để kiếm ăn. Với cái mỏ mang liền và miệng nhỏ, cá chìa vôi chỉ ăn “hút” được những sinh vật nhỏ, phù du... Thịt cá chìa vôi rất thơm ngon và là nguồn cung cấp nhiều chất đạm, ít chất béo, nhiều vitamin như niacin, B6 và khoáng chất như canxi, sắt... giúp tạo hồng cầu và kích hoạt hệ miễn nhiễm. Cá cũng chứa một lượng acid béo omega -3 đáng kể. Cá chìa vôi có thể chế biến khá nhiều món ăn ngon như cháo, nướng, chiên, hấp, kho..., trong đó nướng được nhiều người ưa chuộng vì vừa ngon lại đơn giản.

Món chìa vôi nướng được chế biến như sau: cắt mỏ, móc mang, bỏ ruột rồi rửa sạch để cho ráo nước. Với cá nhỏ nên để nguyên con, cá lớn hơn cắt thành nhiều khúc. Ướp cho thấm với nghệ, ớt tươi, hành, tỏi, muối mắm, tiêu... trong khoảng 15 phút. Cho cá lên bếp than nướng lửa riu riu, thỉnh thoảng phết mỡ, nước màu thực vật cho cá vàng, thơm, hấp dẫn. Khi một bên cá đã chín vàng, tỏa mùi thơm nức, tiếp tục trở phía bên kia cho chín đều cả con cá.

Thịt cá chìa vôi nướng cuộn với cải “cay” xanh lá to, hay cuộn bánh tráng nem với một ít rau sống hỗn hợp rồi chấm với muối sống giã ớt xanh hoặc mắm nêm pha ớt tùy khẩu vị thực khách.

Theo dược sĩ Trần Việt Hưng, cá chìa vôi còn gọi là hải long, được các thầy thuốc Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Triều Tiên dùng làm thuốc. Theo đông y, hải long có vị ngọt, tính ấm, tác động vào các kinh mạch thuộc thận, có các tác dụng bổ thận, tráng dương... nên được dùng trong nhiều thang thuốc trị liệt dương, đau lưng, bổ thận và giúp phụ nữ dễ sinh nở. Hải long được nấu chung với táo tàu và nấm đông cô để chữa trị bướu cổ và tràng nhạc (sưng hạch cổ, lao hạch)...

Cá chìa vôi là một hải đặc sản quý của vùng biển miền Trung như Đà Nẵng. Đây là loài cá rất ngon, có nhiều cách chế biến để sử dụng. Một đặc điểm quý của cá chìa vôi là chỉ có một xương sống chính ở giữa thân nên có thể dùng cho trẻ em và người cao tuổi.

Sản phẩm liên quan

Mực Ống Nha Trang Cao Cấp
Mực Ống Nha Trang Cao Cấp
Dăm con mực luộc chín ăn kèm với chén mắm gừng,
Giá gốc : 220,000 đ / 1 kg Giá KM : 200,000 đ / 1 kg Đặt mua Chi tiết
Cá Ngừ Đại Dương
Cá Ngừ Đại Dương
Cá ngừ, một nguồn protein dồi dào, vitamin và khoáng chất,
Giá gốc : 300,000 đ / 1 kg Giá KM : 280,000 đ / 1 kg Đặt mua Chi tiết
Mực Lá Tươi Cao Cấp
Mực Lá Tươi Cao Cấp
Giá gốc : 270,000 đ / 1 kg Giá KM : 260,000 đ / 1 kg Đặt mua Chi tiết
Cá Mú Bông
Cá Mú Bông
Giá bán : 260,000 đ / 1 kg Đặt mua Chi tiết
Cá Thu Tươi Cắt Lát
Cá Thu Tươi Cắt Lát
Giá gốc : 230,000 đ / 1 kg Giá KM : 220,000 đ / 1 kg Đặt mua Chi tiết
Bạch tuộc
Bạch tuộc
Giá gốc : 140,000 đ / 1 kg Giá KM : 130,000 đ / 1 kg Đặt mua Chi tiết
Cá Mú Đỏ
Cá Mú Đỏ
Giá gốc : 300,000 đ / 1 kg Giá KM : 290,000 đ / 1 kg Đặt mua Chi tiết

Hỗ trợ trực tuyến

Mr.Tâm
0932 665 339
Kim Huệ
0902 554 339
0933 29 30 39
Tại Đà Nẵng: Sẽ Giao Miễn Phí Với Đơn Hàng Từ 600 Nghìn Đồng Trở Lên
0902 554 339
Số 59, Thép Mới, Phường 12, Q.Tân Bình TP HCM.

Tìm chúng tôi trên facebook

Ẩm thực Đà Nẵng

Thống kê truy cập

vissitor
Hôm nay
70
Trong tuần
70
Tổng cộng
124655
Có 10 khách đang trực tuyến
Hôm nay : 22/4/2018
 

Cửa Hàng Bán Sản Phẩm
70 Hoàng Diệu, Hải Châu, Đà Nẵng

ĐT: 0933 29 30 39
Tại TP.HCM :
số 59, Thép Mới, Phường 12, Q.Tân Bình TP HCM.
Điện thoại: 0932 665 339/  0902 554 339
Email: dacsancohue@gmail.com
 

Liên kết website

Copyright © 2014 Đặc Sản Đà Nẵng. All Rights Reserved.
Sản phẩm số 1