Đặt hàng thành công
0 Sản phẩm Kiểm tra đơn hàng [ >> ]

Đà Nẵng: Thiên đường ẩm thực miền Trung

Món ngon Đà Nẵng - Đà Nẵng không chỉ được biết tới là một trong những trung tâm du lịch nổi tiếng của Việt Nam, nơi đây còn nổi danh với nền ẩm thực phong phú của dải đất miền Trung.

     Những ai từng tới Đà Nẵng đều có chung cảm giác muốn quay trở lại đây lần nữa. Lý do gì khiến thành phố biển này hấp dẫn du khách tới vậy? Dạo quanh phố phường, tận hưởng bầu không khí trong lành để cảm nhận sự thân thiện của một thành phố du lịch lý tưởng, du khách bị “níu chân” bởi vô vàn những món ăn hấp dẫn. Đặc biệt giá thành của chúng đều ở mức “hài lòng”.

     Bánh tráng thịt heo

     Bánh tráng cuốn thịt heo đã trở thành thương hiệu riêng của Đà Nẵng và đang ngày càng được ưa chuộng. Thoạt nhiên, món ăn hấp dẫn ta bởi sự tổng hòa đa sắc của nhiều thực phẩm tươi sống. Không đòi hỏi chế biến cầu kỳ nhưng món ăn cần sự tỷ mỷ khéo léo trong việc lựa chọn nguyên liệu.

Bánh tráng cuốn thịt heo đúng kiểu của Đà Nẵng.
Bánh tráng cuốn thịt heo đúng kiểu của Đà Nẵng.
 

     Mì ướt mỏng mướt trắng mịn gần giống với phở cuốn của Hà Nội kết hợp cùng bánh tráng dai dai. Kế đó là thịt heo chỉ lựa chọn phần mông hoặc vai. Người đầu bếp chỉ chọn loại heo nặng chừng 50 kg đến 70 kg. Thịt được hấp hơi để giữ nguyên vị ngọt đậm. Rau xanh là thứ nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn đặc sắc này. Trên đĩa ăn, có thể thấy rất nhiều các món rau quen thuộc như xà lách, diếp cá, húng quế, hành để cọng xanh mướt, rau đắng, chút giá đỗ, hoa chuối thái sợi, dưa chuột bào mỏng, chuối chát... Mỗi thứ một chút, một ít kết hợp với nhau như một vườn hoa khoe sắc.


     Linh hồn của món ăn chính là mắm nêm. Mắm thơm và sánh, như cầu nối để liên kết các nguyên liệu với nhau cùng một nhịp. Xếp bánh tráng vào đĩa, gắp miếng thịt heo để lên trên, kết hợp các nguyên liệu với nhau, gói thành miếng cuốn nhỏ xinh rồi chấm vào bát mắm nêm, hãy nhai chầm chậm để cảm nhận hương vị đặc biệt này.

 

     Mỳ Quảng

     Mỳ Quảng có hương vị khác hẳn phở Bắc, bún bò Huế. Món ăn gồm rất nhiều loại để du khách lựa chọn như mỳ sườn, mỳ cá lóc, mỳ lươn... nhưng trong đó truyền thống nhất là mỳ Quảng tôm, gà, thịt.

 
 

     Nét đặc trưng nhất của tô mỳ là những cọng mỳ dày, to thô hòa cùng hương vị thanh ngọt của nước hầm xương mà dân địa phương vẫn gọi là nước lèo. Theo kinh nghiệm, mỳ Quảng phải được ăn kèm cùng rất nhiều rau sống như xà lách, húng quế, giá sống, rau răm, hành hoa, mùi, hoa chuối thái m\ỏng...Thành phần đặc biệt khác của tô mỳ chính là lạc rang và bánh tráng mè nướng giòn. Khi ăn, thực khách trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau rồi từ từ thưởng thức.

     Bánh xèo Đà Nẵng

     Bánh xèo Đà Nẵng có kích thước nhỏ nhắn hơn so với bánh xèo miền Tây. Được làm từ bột gạo xay, bánh còn có thêm bột nghệ và lòng đỏ trứng để tạo màu. Nguyên liệu cho nhân bánh khá giống với các loại thông thường khác gồm tôm đồng, thịt ba chỉ tươi, giá đỗ, rau sống...

Bánh xèo Đà Nẵng nhỏ xinh chấm cùng mắm đậm đà.
Bánh xèo Đà Nẵng nhỏ xinh chấm cùng mắm đậm đà.
 

     Khi có khách tới ăn, người chủ hàng mới bắt đầu đổ bột vào chảo. Bột gặp dầu nóng phát ra âm thanh “xèo, xèo” rất vui tai. Sau đó tôm, thịt ba chỉ thái nhỏ được cho vào giữa chảo. Bánh chín với lớp vỏ mỏng tang, vàng ruộm và nóng giòn tỏa ra hương béo ngậy của những nguyên liệu tươi mới. Đặc biệt món nước chấm được pha chế từ gan lợn và lạc rang xay nhuyễn để tạo thành thứ nước sệt, béo, bùi. Ngoài bánh tráng mỏng, các quán ăn còn kèm thêm những lá cải cay to bản để cuốn thêm bánh.

 

     Bún mắm thịt quay

     Bún mắm thịt quay đã trở thành món ăn rất gần gũi với người dân Đà Nẵng. Du khách có thể tìm gặp món ăn này từ những cửa hiệu sang trọng cho đến các quán ăn bình dân nơi ngõ hẻm.

Bún mắm là món ăn quen thuộc của người dân nơi đây.
Bún mắm là món ăn quen thuộc của người dân nơi đây.
 

     Nét “duyên dáng” nhất của một tô bún mắm có lẽ chính là mắm nêm. Mắm được làm từ cá cơm ướp muối biển. Khi chín, mắm có mùi vị rất đặc trưng. Loại mắm này được bán ở rất nhiều các khu chợ truyền thống. Tuy nhiên để vừa vị hơn, người nấu bếp khi dùng mắm nêm chế biến thường cho thêm đường, tỏi, ớt, dứa xay và chút chanh.

     Một tô bún mắm khá đầy đặn với bún, rau sống, thịt heo quay bì giòn và mắm nêm. Khi ăn, du khách phải trộn đều các nguyên liệu để mắm thấm đều vào bún. Hương vị mắm dịu nhẹ, không quá gắt, hòa quyện đều vào thịt, bún khiến cảm giác “càng ăn càng đã”.

(Dân Trí)

Hỗ trợ trực tuyến

Mr.Tâm
0932 665 339
Kim Huệ
0902 554 339
0933 29 30 39
Tại Đà Nẵng: Sẽ Giao Miễn Phí Với Đơn Hàng Từ 600 Nghìn Đồng Trở Lên
0902 554 339
Số 59, Thép Mới, Phường 12, Q.Tân Bình TP HCM.

Tìm chúng tôi trên facebook

Ẩm thực Đà Nẵng

Thống kê truy cập

vissitor
Hôm nay
27
Trong tuần
134
Tổng cộng
113351
Có 41 khách đang trực tuyến
Hôm nay : 24/10/2017
 

Cơ Sở Sản Xuất Nem Chả Cô Huệ
230/6 Tôn Đức Thắng, Hòa Minh, 
Quận Liên Chiểu, TP. Đà Nẵng

ĐT: 0933 29 30 39
Email: 
dacsancohue@gmail.com
Tại TP.HCM :
số 59, Thép Mới, Phường 12, Q.Tân Bình TP HCM.
Điện thoại: 0932 665 339/  0902 554 339
Email: dacsancohue@gmail.com
 

Liên kết website

Copyright © 2014 Đặc Sản Đà Nẵng. All Rights Reserved.
Sản phẩm số 1